Τι να μαγειρέψω σήμερα;

Τι να μαγειρέψω σήμερα; Μια καθημερινή ερώτηση που κανείς δεν θέλει να κάνει και ακόμα λιγότεροι να απαντήσουν. Υπάρχει όμως ένας τρόπος ώστε να μην αναρωτηθείτε ποτέ ξανά.

“Τι να μαγειρέψω σήμερα;” για αυτή την ερώτηση έχουν γίνει πολλοί τσακωμοί, έχουν χαλάσει σπίτια, έχουν χωρίσει ζευγάρια!

Τι να μαγειρέψω σήμερα;
– Δεν ξέρω, δεν έχω πρόβλημα.
Θα φτιάξω φασολάκια.
– Φασολάκια;;; ούφα…
Ε, τι θες;
– Δεν ξέρω σου είπα, αλλά ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ;
Πες μου κάτι άλλο να φτιάξω.
– ΔΕΝ ΞΕΡΩ, κάνε ότι θες!
— Το μεσημέρι—
– Τι θα φάμε;
Φασολάκια δεν είπαμε;
– Όχι δεν είπαμε, είπες…
…και ο καυγάς αρχίζει.

Δεν υπάρχει άνθρωπος που να μαγειρεύει και να μην κάνει αυτή την ερώτηση τουλάχιστον μια φορά κατά την διάρκεια της μαγειρικής του ζωής. Για χρόνια νόμιζα ότι ήταν ένας ευφάνταστος τρόπος της μάνας μου για να μας διώχνει από την τηλεόραση, αρκούσαν αυτές οι τέσσερις λέξεις για να φύγουμε από το σαλόνι σαν ποντίκια σε ναυάγιο. 

Όταν έμεινα μόνος και ήμουν εγώ υπεύθυνος για τις διατροφικές μου ανάγκες, κατάλαβα την απόγνωση με την οποία ρωτούσε η μάνα μου. Βρέθηκα να ρωτάω και να μαλώνω με τον ίδιο μου τον εαυτό. Έτσι πείρα την απόφαση να λύσω το θέμα μια και καλή.

Αποτυχημένες προσπάθειες

Η αρχική μου λύση ήταν να μαγειρεύω μόνο ότι μου αρέσει, την απέρριψα, με πόνο καρδίας, γιατί κατάλαβα ότι αν το κάνω, το έμφραγμα και ο διαβήτης ήταν θέμα χρόνου.

Η δεύτερη λύση ήταν να ψάχνω διαδικτυακά συνταγές για ιδέες και να επιλέγω μια. Αρχικά αυτό το σύστημα λειτουργούσε καλά, έβρισκα πολλές ιδέες, το πρόβλημα ήταν ότι μου έτρωγε πολύ χρόνο και χρήμα! Έπρεπε να ψάξω από την προηγούμενη μέρα, να βρω την κατάλληλη συνταγή. Που να εκτελείται στα χρονικά μου όρια, που να μην θέλει daikon και εκχύλισμα από edelweiss ή δεν ξέρω ποιο άλλο ευφάνταστο υλικό αποφάσισαν να βάλουν οι διαδικτυακοί Michelin-άτοι chef, να κάνω λίστα με το τι υλικά μου λείπουν και να πάω στο supermarket. Ποιος έχει χρόνο να τα κάνει όλα αυτά καθημερινά. Οπότε σύντομα απορρίφθηκε και αυτή η λύση.

Η οριστική απάντηση!

Η τρίτη λύση, σε αυτή την προβληματική ερώτηση, μου ήρθε ως επιφοίτηση, σε άσχετη στιγμή θυμήθηκα την γιαγιά μου, που κάποια στιγμή στο παρελθόν, μου είχε πει ότι στις μέρες της έτρωγαν μόνο μια φορά -και αν- την εβδομάδα κρέας. «Και τις άλλες ημέρες γιαγιά;», την είχα ρωτήσει, «Τις άλλες ημέρες όσπρια, ζυμαρικά, λαχανικά…» και αυτή η ανάμνηση ήταν το έναυσμα. Άδικα ψάχνω για φαγητά, πρέπει να κάνω ένα βήμα πίσω και να ξεκινήσω από τις πρώτες ύλες. Έτσι λοιπόν έγραψα ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα με βάση τις διατροφικές ομάδες.

  • Δευτέρα: Λαχανικά
  • Τρίτη: Όσπρια
  • Τετάρτη: Ζυμαρικά
  • Πέμπτη: Λαχανικά
  • Παρασκευή: Όσπρια
  • Σάββατο: Ψάρι
  • Κυριακή: Κρέας

Και στην συνέχεια για κάθε διατροφική ομάδα, έγραψα συνταγές που γνώριζα:

  • Λαχανικά: Φασολάκια λαδερά, Αγκινάρες αλλά πολίτα, Μπριάμ, Μπάμιες, Πατατοσαλάτα κτλ.
  • Ζυμαρικά: Μακαρόνια φούρνου, Ταλιατέλες με μανιτάρια, Λιγκουινι πουτανέσκα κτλ.
  • Όσπρια: Φακές, Ρεβίθια, Φασόλια, Μαυρομάτικα, Γίγαντες κτλ.
  • Θαλασσινά: Ότι φρέσκο έχει ο ιχθυοπώλης.
  • Κρέας: Φούρνο, τηγάνι, κατσαρόλα τι σημασία έχει;

Και από τις δυο λίστες θα επέλεγα τι φαγητό θα φτιάχνω κάθε μέρα. 

Εφαρμογή

Περάσαν παραπάνω δυο μήνες πριν αναρωτηθώ ξανά τι να φτιάξω αύριο, και το πρόβλημα λύθηκε απλώς με το να διαλέξω μερικές νέες συνταγές να εμπλουτίσω την λίστα μου. Επίσης αυτούς τους δύο μήνες έχασα τρία κιλά χωρίς προσπάθεια και με μηδενικό έλεγχο στις ποσότητες. 

Φυσικά υπήρχαν και παρατυπίες μπορεί μια Δευτέρα να είχα όρεξη για μακαρόνια και όχι για μπάμιες οπότε απλώς άλλαζα τις ημέρες, μια άλλη μέρα μπορεί να βαριόμουν να μαγειρέψω, έπαιρνα κάτι έτοιμο ή έτρωγα κάτι πρόχειρο π.χ. αυγά. 

Ουσιαστικά στην προσπάθεια μου να απαντήσω μόνιμα την ερώτηση “Τί να μαγειρέψω σήμερα;” είχα άθελα μου δημιουργήσει ένα πρόγραμμα διατροφής, όχι δίαιτας (οι δίαιτες δεν προσφέρουν ελαστικότητα). Διατροφής και μάλιστα μεσογειακής, με όλα τα πλεονεκτήματα που αυτή επιφέρει. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η οικονομία χρήματος και χρόνου, επειδή γνωρίζω τι θα φτιάξω όλη την εβδομάδα δεν χρειάζεται να τρέχω να ψωνίζω κάθε τρεις και λίγο και δεν αγοράζω άχρηστα πράγματα. Οι συνταγές που επέλεξα δεν είναι χρονοβόρες, ούτε απαιτούν περίεργα υλικά που δεν βρίσκεις εύκολα, έτσι γλυτώνω και χρόνο.

Αν η συνταγή θέλει πάνω από μια ώρα ή περισσότερα από 10 υλικά δεν αξίζει τον κόπο!

Με την καθημερινή προσθήκη μίας  εποχιακής σαλάτας και φρούτων, επιτυγχάνεται και η διατροφική ισορροπία σε θρεπτικά στοιχεία, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες. 

Αυτό το σύστημα για εμένα λειτούργησε και πιστεύω ότι θα λειτουργήσει και για εσάς. Αν βαρεθήκατε να ρωτάτε ή να απαντάτε στην ερώτηση “Τι να μαγειρέψω σήμερα;” απλώς ακολουθήστε την ιδία διαδικασία και προσαρμόσετε τις λίστες στα μέτρα σας.

Ο χρυσός κανόνας, αν θέλετε να διατηρήσετε και τα πλεονεκτήματα υγείας, της συγκεκριμένης διατροφής είναι: 

  • 2 ημέρες όσπρια 
  • 2 ημέρες λαχανικά 
  • 1 ημέρα θαλασσινά 
  • 1 ημέρα κρέας 
  • 1 ημέρα μπαλαντέρ (επιλέγετε εσείς τι θέλετε) 

Το μόνο “πρόβλημα” που θα συναντήσετε (αν σας λείπει η μαγειρική εμπειρία) είναι να βρείτε συνταγές για τις διατροφικές ομάδες, αλλά υπάρχει εύκολη λύση, ρωτήστε την μαμά σας, την γιαγιά σας, σίγουρα ξέρουν να σας πουν πως να φτιάξετε π.χ φακές.
Ή ψάξτε στο διαδίκτυο, υπάρχει τεράστια ποσότητα και ποικιλία, θα βρείτε 100 συνταγές για το ίδιο πιάτο.

Απλώς πρέπει να μπορείτε να διαχωρίσετε την εύκολη και γευστική συνταγή από τις υπόλοιπες. Αυτό μπορεί να ακούγετε απλό αλλά όμως είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο και θα το αναλύσουμε κάποια άλλη στιγμή.


Άδεια Χρήσης:

Creative Commons Licence
Αναφορά Δημιουργού – Παρόμοια Διανομή.

* Φωτογραφία από PIX1861.


Άρθρα Βιβλία Ιστορίες Καθαριότητα Μαγειρική Μουσική Οδηγοί Οργάνωση Πρόταση Τα δωμάτια

Newsletter Updates

Enter your email address below to subscribe to our newsletter

Υποβολή απάντησης